Bagaimana cara menilai penyebab kontaminasi adalah kontaminasi fermentor?
Hal pertama yang harus jelas adalah: ketika membuat penilaian, Anda tidak boleh secara subjektif mengesampingkan kontaminasi fermentor, dan Anda tidak boleh berpikir bahwa fermentor telah menjalani pengujian yang ketat, jika tidak, penyebab kontaminasi yang sebenarnya tidak akan ditemukan.
Pertama-tama, mari kita pahami waktu dan situasi polusi. Fermentor/bioreaktor terinfeksi bakteri, dan waktu kinerja setelah memasukkan kantong bakteri dapat dibagi menjadi tiga situasi:
1. Kasus yang parah biasanya bermanifestasi dalam 24-48 jam.
Jika infeksi bakteri, bakteri cair tidak akan berkecambah, dan akan berbau asam dan bau. Pemeriksaan mikroskopis dapat melihat sejumlah besar bakteri hidup. Jika infeksi jamur, hifa putih akan berkecambah sekitar 24 jam. Pemeriksaan mikroskopis dapat menentukan apakah itu jamur. Setelah 48 jam, spora akan berubah menjadi hijau atau warna lain.
2. Infeksi ringan dapat bermanifestasi dalam 5-7 hari
Ini biasanya infeksi bakteri atau jamur. Biasanya, hifa abu-abu muncul di tengah kantong jamur (botol bakteri), dan kinerja kumpulan kantong jamur yang sama (botol bakteri) dapat bervariasi.
3. Infeksi bakteri yang lebih rendah tidak bermanifestasi selama seluruh periode kultur
Itu tidak menunjukkan tanda-tanda sampai bakteri tergores, bahkan selama masa berbuah. Permukaan bahan mungkin juga normal saat menggaruk bakteri, tetapi akan ada bercak gelap tidak beraturan di permukaan setelah menggaruk bakteri, terutama setelah dibilas. Pada tahap selanjutnya, akan ada lebih sedikit kuncup, meludahkan air kuning, dan jamur busuk.
Melalui waktu kinerja polusi, mari kita lihat kuantitas dan keteraturan polusi, dan polusi kantong bakteri (botol bakteri) yang disebabkan oleh polusi fermentor. Ada tiga pertimbangan penting:
1. Jumlah besar
Saat ini, fermentor relatif besar, dan jumlah inokulasi dalam fermentor dapat berkisar dari beberapa ribu hingga puluhan ribu. Jika kontaminasi fermentor tidak terdeteksi, kontaminasi kantong bakteri (botol bakteri) tidak boleh menjadi polusi sporadis, sehingga kontaminasi yang disebabkan oleh inokulasi, pendinginan, budidaya, dan tautan lainnya dapat dikecualikan.
2. Muncul dalam satuan jumlah kantong bakteri (botol bakteri) yang diinokulasi dalam fermentor
Keteraturannya jelas, yang merupakan poin kuncinya, yaitu menyimpan catatan produksi, dan kapan
ada polusi, dapat ditentukan apakah itu kantong bakteri (botol bakteri) yang terhubung ke tangki fermentasi yang sama.
3. Penampilan intermiten
Di pabrik jamur yang dapat dimakan yang sedikit lebih formal, kontaminasi fermentor akan menyebabkan kontaminasi seluruh batch paket jamur (botol bakteri) tidak muncul terus menerus.